深蒸し茶

深蒸し茶は東京で最も流通量が多いお茶です、特徴は、色が濃く出て水色が不透明であるもの、形状（お茶のより）が無いものが多い事です。その反対のお茶が浅蒸し茶といわれる物です。こちらはよりがしっかりあり、全部ではありませんが透明な水色が特徴です。浅むし茶という名前は、深蒸しが出来てからの名前で、分類上の名前ととらえてもいいと思います。この分類も正確な蒸し時間が決められているわけでは無いので、中間（中蒸しと言う場合もある）が無数に存在します。山利屋の深蒸しは、ちょうど中間あたりに属しています。これよりももう少し浅むしになると当店で販売している知覧や玉緑などが入ってきます。水出しにするのもいいと思います。ぜひ一度お試しください。